红薯含大量粘蛋白，维生索C也很丰富，维生素A原含最接近于胡萝卜的含量。常吃红薯能降胆同醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
焦糖红薯布丁
原料:红薯100克，鸡蛋3个，炼乳一罐（大约150毫升），牛奶100毫升，糖2勺，橙子1个，巧克力酱少许。
焦糖红薯布丁的做法
(1)红糖人锅融化后加少许水，转化成焦糖后倒出待用。
(2)红薯切条水巾煮10分钟捞出待用。
(3)将上述质量的鸡蛋，牛奶，炼乳白糖放入盘巾充分搅拌均匀，挑出气泡，蛋液中可以少许加些橙皮。
(4)蛋液上均匀放上红薯。
(5)200度预热烤箱，装蛋液的烤盘（加蛋液前盘边涂上黄油防止成品粘连）放水浴中待用。
(6)温度调至150度，烤60分钟再关火闷30分钟。
(7)小心取出，淋上焦糖冷却后可切块。
(8)将已切块的布丁放入盘中，再浇上炼乳和巧克力酱装饰，当然也可以加个橙子，显示的颜色更加漂亮。
应重视儿童的早餐
