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红烧鲤鱼

作者: 2012-12-10 14:30:01 |来源: | 作者:管理员 |

红烧鲤鱼

原料:鲤鱼750克,植物油100克,高汤750克,酱油、白糖各15克,料酒、蒜片各20克,精盐3克,湿淀粉30克,姜块、葱段、香菇、笋片各25克。

红烧鲤鱼的做法

①鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,鱼的一面用刀划十字花刀,另一面横划数刀。

②把鱼炸至金黄色后捞出,原油锅放入蒜片、葱、姜、高汤、料酒,开锅后放A炸好的鱼,再放入调味料移至微火煨,至汤剩一半时将鱼盛人盘内;锅移旺火用湿淀粉勾芡,浇于盘中鱼上即成。

特点:色金黄,味鲜美,汁浓鱼香。分娩前食用,有利于孕妇清除因水钠潴留所致的水肿。