油焖大虾
原料：对虾500克，葱末、姜末、青蒜、料酒、精盐、味精、白糖、熟猪油、高汤各适量，香油少许。
油焖大虾的做法
①将对虾剪去腿、须、尾，头部开一口，取出沙包，虾背剖开，抽去沙线洗净，切成段；青蒜洗净切段。
②锅内放熟猪油，用旺火烧至六成热时下葱、姜末炝锅，下对虾翻炒，烹料酒，加精盐、白糖、味精、高汤适量、香油少许，烧开后移至微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，待汤汁已浓，撒上青蒜即成。
特点：色泽鲜艳，味道鲜美。
油焖大虾
原料：对虾500克，葱末、姜末、青蒜、料酒、精盐、味精、白糖、熟猪油、高汤各适量，香油少许。
油焖大虾的做法
①将对虾剪去腿、须、尾，头部开一口，取出沙包，虾背剖开，抽去沙线洗净，切成段；青蒜洗净切段。
②锅内放熟猪油，用旺火烧至六成热时下葱、姜末炝锅，下对虾翻炒，烹料酒，加精盐、白糖、味精、高汤适量、香油少许，烧开后移至微火上焖约5分钟，再改用旺火焖，待汤汁已浓，撒上青蒜即成。
特点：色泽鲜艳，味道鲜美。
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