制作食物的要求一般应从以下三方面考虑：①适应小儿的消化吸收能力。②在制作过程中尽可能地保留食物的营养成分。③儿在看见食物后应具有良好的情绪。根据上述原则，在具体为2岁小儿制作食物时应注意以下几方面：
(1)米饭要做得烂、软，也可荤素菜煨饭；粗粮要做成粉糊状，以适应小儿的咀嚼能力。
(2)蔬菜切成细丝、小片、小丁，鸡、鸭、肉、内脏等也要切成细丝、小片、小丁，谨防小儿嚼不烂后下咽造成恶心、呕吐。鱼类要去刺、烧烂，谨防鱼刺卡在小儿喉咙处。
(3)不宜为小儿制作油炸食品。刺激性的食品如咖啡、浓茶、辣椒、咖啡粉等也不宜为小儿配膳。
(4)小儿进餐具有很强的兴趣性．所以在制作中要考虑到食物的色、香、味、形，以刺激小儿的食欲。
(5)可利用幼儿爱吃带馅食物的心理，将平时炒菜时儿童不爱吃的胡萝卜猪肝等与其他的原料制成馅，包成饺子或馄饨，以达到摄入各种营养素的目的。
儿童为何忌多...
