蔬菜摄入要均衡
蔬菜大体可以分成绿色蔬菜、红色蔬菜和黄色蔬菜。通常来说，绿色蔬菜最优，其次是黄色蔬菜。叶绿素含量较高的蔬菜称为绿色蔬菜，黄酮类色素含量比较高的称为黄色蔬菜，胡萝卜素含量较高的称为红色蔬菜。再次就是红色蔬菜了，但是总的来讲，不同颜色的蔬菜的营养成分不一样，不能厚此薄彼。宝宝吃菜也会挑着来，妈妈不能随着宝宝的意思，吃这种而忽略那种。
时令蔬菜要多吃
蔬菜中的维生素含量跟蔬菜的新鲜度成正比例关系，蔬菜存放久了，营养的流失也就更多。因此，不管是在哪个季节吃蔬菜，都要以新鲜为准则。那些在温室里栽培的反季节蔬菜，不仅价格贵体积大，而且营养价值还比不上新鲜时令蔬菜。所以，蔬菜最好是现季现买，现买现做。
要挑选无污染的蔬菜
蔬菜要尽量选择无污染或者污染少的。块根类蔬菜，如胡萝卜、土豆、芋头等，因为果实长在泥土里，所以比较少污染。野外生长的菌类或者人工培育的蔬菜，因为比较少施用农药，也是比较安全的。还有那些抗虫害能力强的蔬菜，像番茄、菜花、菠菜、生菜等，因为农药含量低，也比较适合食用。
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