一般来说，周岁以内人乳喂养的婴儿，每日每千克体重应供应蛋白质2-2.5克，牛乳喂养的婴儿3.4—5.0克。若在其食物中长期缺乏蛋白质，就会使身体和体重的增长缓慢，肌肉松弛，出现贫血。
婴儿因生长发育迫切，所以体内脂肪消耗量较大。周岁以内婴儿每千克体重需脂肪4克左右。由于脂肪供给的热能占膳食总热量的35%-40%。碳水化合物是婴幼儿机体内，一切脏腑、神经、肌肉等内外部器官发育及活动的能源物质，婴儿大脑细胞的迅速增殖和整个神经系统的发育，都需要大量的葡萄糖。周岁以内婴儿每日每千克体重需糖10—12克。同样，维生素对婴儿十分旺盛的生理机能和新陈代谢也很重要，若缺少，婴儿的正常发育和抗病能力都将受到明显影响，其中维生素A、维生素D、维生素C和维生素B更为重要。
乳类食品含维生素A较少，但人乳相对多些；含有维生素D的食物甚少，婴儿所需维生素D的主要来源，一是鱼肝油，二是利用阳光紫外线照射。人乳中维生素C含量是牛乳中的4倍，但仍不能满足婴幼儿每日30-50毫克的需要量。维生素B1”周岁以内婴儿每日需要5—10毫克，各种乳类中含量均不多，但谷、豆类及动物性食品较为丰富。维生素B2，婴幼儿每日需要量为1~3毫克，在蛋黄、瘦肉、动物肝脏里含量较高。
各种矿物质在体内以无机盐的形式存在，它是构成机体组织的重要物质。婴幼儿每日需钙600毫克，如供给不足，可发生佝偻病和手足抽搐。铁对婴儿营养极为重要，婴幼儿生长发育快，每日需铁10-20毫克，绿叶蔬菜和某些水果中含铁均较丰富。婴幼儿每日需锌量为5—1O毫克，食物中以肉、肝、蛋含锌较多，其他如磷、钠、钾、氯、硫、铜、铝等微量元素，也为婴儿新陈代谢和成长发育所必需。
水对生命的重要性，仅次于空气，为体液的主要成分。正常婴儿每日每千克体重需水120～150毫克。
